Salute e malattia
La macrobiotica crede nel bilanciare le energie yin e yang. La dieta è più di un semplice regime alimentare; è uno stile di vita basato su elementi del Buddismo, che sostiene la semplicità ed evita certi tipi di alimenti nelle scelte dietetiche.
La parola "macrobiotica" deriva dal greco e significa "lunga vita". La dieta macrobiotica fu sviluppata da George Ohsawa, un filosofo giapponese. Ohsawa credeva che mangiare pasti semplici ed evitare cibi tossici fosse la chiave per una vita lunga e una salute ottimale. Gli insegnamenti di Ohsawa furono portati negli Stati Uniti negli anni '60.
Una versione meno rigorosa della dieta macrobiotica ha sostituito il regime originale introdotto da Ohsawa negli anni '60. I seguaci non mangiano carne rossa o pollame. Altri prodotti di origine animale, come uova e latticini, sono evitati. I pilastri principali sono cereali integrali come riso integrale, verdure a foglia verde, verdure radice e una porzione giornaliera di legumi. Una zuppa con verdure, cereali, alghe e miso viene solitamente consumata quotidianamente. Il pesce può essere mangiato due o tre volte a settimana.
La dieta macrobiotica si è rivelata utile per la perdita di peso, l'equilibrio della pressione sanguigna e la riduzione del colesterolo alto. Studi mostrano che le donne che seguono il regime hanno livelli più bassi di estrogeni, il che potrebbe ridurre il rischio di cancro al seno.
Dieta macrobiotica