Salute e malattia
La dieta macrobiotica si basa sul principio di bilanciare l'apporto nutrizionale di alimenti con qualità "yin" e "yang". È tipicamente biologica, ricca di fibre, povera di grassi, con poco consumo di carne e preferenza per prodotti di stagione.
Un medico giapponese sviluppò il sistema nutrizionale macrobiotico, basando la sua teoria sulla dieta tradizionale orientale combinata con la conoscenza medica occidentale. I principi fondamentali del suo sistema sono che i cereali dovrebbero essere l'alimento base dell'uomo, che il cibo dovrebbe essere non raffinato e naturale, e che dovremmo mangiare solo prodotti locali di stagione.
Il simbolo yin-yang rappresenta un universo in equilibrio. Lo yin è associato al femminile e al "freddo", mentre lo yang al maschile e al "caldo". Per mantenere la salute, dovremmo mangiare alimenti che bilanciano yin e yang. Tipici alimenti yin sono ricchi di potassio e crescono sopra il suolo; gli alimenti yang sono ricchi di sodio e crescono sotto terra. Secondo la filosofia macrobiotica, si dovrebbero mangiare cibi yin quando fa caldo e cibi yang quando fa freddo. È consigliabile consultare un praticante macrobiotico per creare una dieta specifica per la propria costituzione fisica.
Gli appassionati della macrobiotica sostengono che la dieta sia anti-invecchiamento, prevenga il cancro, abbassi il colesterolo, mantenga la salute del cuore e riduca il peso. Il sistema dietetico conta molti seguaci celebri tra cui Gwyneth Paltrow, Madonna, Sting e John Travolta.
Dieta macrobiotica