Salute e malattia
La dieta macrobiotica, un regime alimentare nato in Giappone, si allinea alle filosofie di vita "green". Chi segue questo approccio sceglie alimenti salutari per il cuore, poveri di prodotti animali, stagionali e locali.
Una dieta macrobiotica comprende frutta, verdura, alimenti a base di soia fermentata come miso e tempeh, olio extravergine d'oliva, cereali integrali e legumi. Questo regime può essere vegano o contenere quantità minime di prodotti animali, poiché le proteine provengono da legumi e soia. Piccole quantità di pesce sono comunque ammesse.
La filosofia macrobiotica implica il rispetto per l'ambiente, le persone e gli animali che lo condividono. Chi segue questa dieta si impegna a scegliere cibi stagionali, coltivati localmente nel loro stato più naturale, mangiando lentamente e masticando a fondo. Non è consigliato consumare cibi eccessivamente piccanti, mentre gli integratori vitaminici sono sconsigliati.
Si ritiene che l'alimentazione macrobiotica prevenga il cancro e altre malattie croniche, poiché la dieta è povera di grassi e tossine, ma ricca di nutrienti.
Dieta macrobiotica