Salute e malattia
La dieta macrobiotica fu sviluppata da un educatore giapponese di nome George Ohsawa. È una dieta rigorosa, prevalentemente vegetariana, eccetto per i frutti di mare. Si rivolge a individui che cercano stili di vita sani interessati a metodi olistici per raggiungere benessere spirituale e fisico. Il pilastro della dieta macrobiotica sono i cereali. Fagioli e verdure sono anche grandi parti della dieta.
La dieta macrobiotica comprende una grande quantità di cereali integrali, come riso integrale, grano saraceno, miglio e orzo. Le verdure sono anche una parte importante e possono essere cotte al forno, a vapore, saltate o bollite, ma preferibilmente consumate crude. Fagioli e prodotti a base di fagioli come tempeh, natto e tofu sono importanti per mantenere la dieta. Oltre a questi alimenti base, altri tipi principali di cibo macrobiotico includono zuppe, frutta fresca locale, noci e semi, e una piccola quantità di frutti di mare come pesce.
Uno dei principali problemi della dieta macrobiotica è che molti nutrizionisti la ritengono estremamente limitante e restrittiva riguardo a vari nutrienti importanti, come calcio, magnesio, proteine, ferro e vitamina B12. Alcune persone potrebbero non ottenere quantità sufficienti di proteine con una dieta macrobiotica rigorosa, il che potrebbe portare a bassa energia, affaticamento, sensazioni di letargia e stanchezza. Carenze minerali, in particolare zinco, sono molto comuni con la dieta macrobiotica.
Alcune persone potrebbero anche sperimentare problemi digestivi seguendo la dieta macrobiotica. Questo è dovuto al mangiare molti cereali e verdure ricchi di fibre. Questi possono essere difficili da digerire e potrebbero portare a gonfiore e forti dolori addominali.
Livelli di colesterolo bassi sono un possibile problema con le diete macrobiotiche. Questo potrebbe portare a problemi emotivi, come depressione, attacchi di panico, e diminuite capacità di concentrazione e focalizzazione.
Dieta macrobiotica