Dieta Macrobiotica: Guida Completa ad Alimenti e Principi
La dieta macrobiotica è un insieme di regole dietetiche create in Giappone e portate in America. Si concentra sull'ottenere il massimo valore nutrizionale da tutti i cibi che mangi. Si crede che ricostruisca il sistema immunitario, bilanci il corpo e aiuti a recuperare da malattie.
Istruzioni
- Procura una guida dettagliata. Per sapere esattamente quali cibi mangiare ed evitare. Le regole sono abbastanza rigide e prevedono fasi di astensione e reintroduzione di diversi cibi: portala al supermercato e pianifica i menu.
- Fai scorta. Al supermercato o mercato contadino: pane e riso integrali, fagioli e lenticchie, verdure, alghe. Acquista cibi freschi locali o di stagione per massimo valore nutrizionale.
- Elimina latticini, carne (eccetto alcuni pesci approvati), farina bianca, zucchero e cibi processati.
- Elimina le solanacee. Patate, pomodori, melanzane, peperoni non fanno parte della dieta macrobiotica. Per la loro acidità più alta, si crede che lechino calcio dalle ossa. Il tabacco è una solanacea: se fumi, smetti prima di iniziare.
- Porzioni piccole di pesce e alcuni cibi crudi. La maggior parte della dieta è cibo cotto. Tuttavia, verdure crude offrono nutrienti che quelle cotte non danno. Pesce cotto (halibut, sogliola, platessa, merluzzo) in quantità limitate. Tieni il miso a portata di mano: zuppa di miso è un pilastro della dieta macrobiotica.
- Sale marino di alta qualità e spezie limitate. Troppe spezie dificultano la digestione: usa moderazione e spezie approvate.
- Prepara il cibo correttamente. Ghisa, acciaio inox, vetro, smalto. Niente teflon, antiaderenti, utensili di plastica (si crede contengano tossine che passano al cibo). Niente microonde: i praticanti ritengono che distrugga il valore nutrizionale.