Dieta Macrobiotica: Guida Completa per uno Stile di Vita Più Sano
Passare all'alimentazione macrobiotica non è come mettersi a dieta per dimagrire. Include una filosofia per cui il cibo è fondamento di salute e felicità. Come il significato greco di "macrobiotica" ("grande visione della vita"), questa vita comprende che mangiare fa più che saziare la fame. Sebbene i benefici per la salute abbiano una lunga storia, dovresti trasformare gradualmente le abitudini alimentari adottando una dieta macrobiotica. Devi abituare il corpo ai cibi che pensi di non poter fare a meno. Ecco come fare.
Cosa ti serve
- Nuovi alimenti e condimenti (vedi Risorse per lista spesa iniziale)
Come Passare a una Dieta Macrobiotica
- Aumenta i cereali integrali. Riso integrale, miglio, avena, grano intero: 40-60% delle calorie giornaliere. Riduci gradualmente carni rosse, pollame, caffè, zucchero bianco, latte, burro, gelato, popcorn. (Lista completa su Macrobiotic Guide). Non eliminare tutto subito: riduci quantità e frequenza progressivamente.
- Adotta principi sulla digestione. Per i macrobiotici, la digestione inizia in bocca. Alcuni consigliano masticare 100 volte per boccone; non serve contare, ma concentrati sul sapore. Continuando a masticare, la saliva inizia a scomporre il cibo facilitando lo stomaco. Tipicamente ingoiamo quando la saliva si accumula; dovremmo masticare di più. Prova a masticare come se succhiassi una caramella dura: tieni il cibo con la lingua mentre deglutisci. Fallo finché il cibo è sufficientemente masticato perché lo stomaco non debba lavorare tanto.
- Ripensa il cibo come i macrobiotici. Lo categorizzano in "cibi principali" (cereali integrali, verdure, legumi - ci sostengono) e "cibi supplementari" ("quello che vuoi" in piccole quantità). Mentre cambi alimentazione, la quota "quello che vuoi" dovrebbe diminuire, non solo perché è meglio ma perché i tuoi gusti cambieranno. Non negarti mai ciò che desideri; ma non ne serve molto per soddisfare la fame. Se brami cioccolato, prendi la migliore qualità e goditi un paio di bocconi concentrandoti sul sapore mentre mastichi.
- Cambia il modo di cucinare. Il modo migliore per scaldare il cibo è con fiamma, preferibilmente legna; va bene anche gas. Niente fornelli elettrici o microonde. Il calore della fiamma cuoce lentamente ed esalta il sapore. L'elettricità, specialmente microonde, introduce energia caotica nel cibo mentre lo scalda.