Salute e malattia
La Dieta Atkins fu creata dal Dr. Robert Atkins. È una dieta a basso contenuto di carboidrati che evita carboidrati altamente processati come farine, zuccheri e sciroppo di mais ad alto fruttosio. La dieta enfatizza alimenti integrali non processati a basso contenuto di zucchero. Molti dieter hanno avuto grande successo nella perdita di peso e aderiscono al piano alimentare per tutta la vita. Come tutte le diete, la dieta Atkins non è priva di controversie.
Carni magre e pesce sono consumati liberamente. Includono: tonno, salmone, sogliola, trota, passera di mare, sardine, aringa, pollo, tacchino, anatra, oca, gallina faraona, quaglia, fagiano, ostriche, cozze, aragosta, calamari, vongole, manzo, bacon, maiale, vitello, selvaggina e prosciutto. Ostriche e cozze limitate a 110 g al giorno. Lo stesso per frattaglie. Uova raccomandate.
85-110 g di formaggio al giorno sono permessi. Inclusi formaggi duri, semimolli, stagionati e interi: Cheddar, caprino, crema di formaggio, Gouda, formaggio blu, Svizzero.
2-3 tazze al giorno di verdure permesse e incoraggiate per l'alto contenuto di fibre. Incluse: germogli di alfalfa, funghi, rucola, indivia, prezzemolo, scarola, bok choy, peperoni, sedano, finocchio, radicchio, cicoria, jicama, ravanelli, erba cipollina, lattughe, cetriolo, valerianella, acetosella.
Burro permesso. Margarina da evitare. Olio d'oliva, colza, noci, vinaccioli, soia, sesamo, cartamo e girasole permessi.
Acqua obbligatoria, almeno 8 once (240 ml) al giorno. Anche brodi chiari, brodo di carne, acqua gassata, 2-3 cucchiaini al giorno di panna (normale o light), caffè e tè decaffeinati, bibite dietetiche (con Splenda), tisane, succo di limone e lime liberamente.
Alcol, cereali e frutta (eccetto meloni) non permessi nelle prime due settimane. Dopo, introdotti in quantità limitate.
La Dieta Atkins si divide in quattro fasi: Introduzione, Perdita Peso, Pre-Mantenimento, Mantenimento. Non è per tutti e, come per qualsiasi programma dietetico, consultate sempre il vostro medico prima di iniziare una dieta rigorosa e limitata.
Dieta Atkins