Diete Low-Carb High-Protein: Come Funzionano e Considerazioni sulla Salute

Diete che enfatizzano basso contenuto di carboidrati e alto contenuto proteico, come la Zona e la dieta Atkins, potrebbero "funzionare" causando perdita di peso temporanea. Altre considerazioni, come la salute e la nutrizione complessiva, dovrebbero essere considerate — qualsiasi dieta che permette pochi o nessun carboidrato può essere molto problematica per la salute generale.

Panoramica e Obiettivo della Dieta

Le diete low-carb high-protein limitano il consumo di carboidrati come pane, biscotti e altri carboidrati semplici ricchi di zucchero come caramelle e persino frutta. I dieter a loro volta mangiano fino al 50% del loro cibo sotto forma di alimenti ad alto contenuto proteico. Mangiano anche verdure. L'autrice Melina Jampolis spiega nel suo libro "The No Time to Lose Diet" che l'obiettivo della dieta (non sostenuta dall'autrice), è perdere peso, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e sopprimere l'appetito.

Alimenti Accettabili nella Dieta

Alimenti proteici come carne, uova, tofu e prodotti a base di soia sono incoraggiati in questa dieta. Verdure includono verdure a foglia verde, broccoli, zucca, zucchine e altre. Un pasto comune in questa dieta potrebbe essere uno stufato di verdure con manzo, un'insalata con pollo, o una bistecca con un contorno di verdure. Per una lista completa di alimenti, vedere Risorse sotto. Niente frutta o carboidrati complessi sono nella lista.

Come la Dieta Fa Perdere Peso

I carboidrati semplici da pane bianco e caramelle sono alti in calorie, ma vuoti in valore nutrizionale. Eliminare questi alimenti significa una riduzione dell'apporto calorico, che causa perdita di peso. Se il corpo ha abbastanza nutrienti come minerali e vitamine, si sentirà sazio più a lungo, il che può prevenire i morsi della fame. Alcuni bisogni nutrizionali sono soddisfatti in questa dieta: una dieta alta in proteine assicura che il vostro corpo abbia abbastanza nutrienti per sostenere le cellule del sangue, mantenere la pelle sana e riparare i muscoli. Le verdure supportano il corpo fornendo vitamine e minerali come manganese, calcio, zinco, ferro e magnesio.

Perché la Dieta Può Essere Insalubre

Una preoccupazione primaria della dieta è il rischio di entrare in chetosi. La chetosi avviene quando il corpo non ha abbastanza energia dal glucosio. Se il corpo non può ricevere zucchero, trovato principalmente nei carboidrati, allora il corpo ottiene glucosio dalle riserve di grasso. I sostenitori sostengono una dieta low-carb per questo motivo. Tuttavia, dopo che le riserve di grasso sono esaurite, il corpo inizia a mangiare via muscoli, organi, e infine si spegne per mancanza di carburante. Il libro "Controversies in Food and Nutrition" delinea altri problemi: alti livelli di acido urico nel corpo risultanti da troppe proteine possono causare gotta, perdita di calcio e diminuzione della densità ossea.

Perché i Carboidrati Sono Importanti

I carboidrati sono importanti per prevenire la chetosi. Avendo un'ampia fornitura di glucosio per il corpo da usare come carburante, il corpo non deve ricorrere ad altre fonti. In secondo luogo, molti carboidrati sono molto sani. I cereali integrali forniscono vitamine B e regolano il rilascio di insulina. A loro volta, i cereali integrali stabilizzano il metabolismo. La frutta è ricca di antiossidanti e fibre, insieme a fornire al corpo una fonte di zucchero che viene rilasciata gradualmente.

Considerazioni

Valutate ogni alimento basandovi sulle sue proprietà nutrizionali: alcune fonti proteiche, come il pesce spada, potrebbero essere alte in proteine, ma il pesce spada contiene anche alti livelli di mercurio. Alcune fonti proteiche, come il tofu, non contengono colesterolo e sono basse in grassi. Similmente, carboidrati come le ciambelle potrebbero essere alti in zucchero e grassi trans, ma altri carboidrati sono bassi in zucchero e bassi in grassi, come le ciliegie. Una dieta sana contiene alimenti da ogni gruppo alimentare.