Salute e malattia
Una popolare dieta di moda, la dieta Atkins si concentra sul mangiare cibi ad alto contenuto proteico mentre si abbassa l'apporto di carboidrati. Negli ultimi anni, la ricerca ha mostrato che la dieta Atkins può aiutare a migliorare il rischio di un individuo per malattie cardiache e diabete e migliorare il controllo glicemico negli individui diabetici.
Il diabete è una malattia che colpisce la capacità del corpo di produrre o usare l'insulina correttamente. L'insulina è un ormone necessario al corpo per convertire zucchero, amidi e altri alimenti in energia. Se un individuo è a rischio di diabete dipende dalla predisposizione genetica e dalla dieta di quell'individuo.
La dieta Atkins fu creata dal defunto Dr. Robert Atkins. Nella dieta, alimenti ad alto contenuto proteico, come carni, pesce e uova, sono ammessi liberamente, ma alimenti ricchi di carboidrati come cereali, patate e frutta sono evitati. Insalata, verdure e latticini sono anche ammessi e richiesti, ma il consumo è limitato.
Uno studio del 2005 della Temple University School of Medicine ha rivelato che la dieta Atkins può aiutare gli individui con diabete di Tipo II a perdere peso. Secondo Guenther Boden, M.D., il ricercatore principale dello studio, i carboidrati causavano un'eccessiva iperalimentazione in pazienti diabetici obesi. Specificamente, quando i carboidrati furono eliminati dalle diete dei pazienti, mangiarono circa 1.000 calorie in meno, il che permise loro di perdere peso.
I soggetti nello studio del 2005 della Temple University School of Medicine avevano anche colesterolo più basso, livelli di glucosio migliorati e sensibilità all'insulina oltre alla perdita di peso. Poiché i carboidrati alzano i livelli di zucchero nel sangue, le diete low-carb migliorano la capacità del corpo di processare lo zucchero. Ulteriore ricerca di David J. A. Jenkins, M.D., dell'Ospedale St. Michael e dell'Università di Toronto ha anche suggerito che una dieta a basso indice glicemico gestisce il controllo glicemico per i diabetici di Tipo II meglio di una dieta ad alto contenuto di fibre basata sui carboidrati.
Poiché una dieta ad alto contenuto proteico può stressare i reni e risultare in bassi livelli di zucchero che possono indurre un coma diabetico, alcuni esperti avvertono che i diabetici dovrebbero usare cautela con la dieta Atkins. Secondo Nancy Dame, una dietista registrata al Cuyahoga Falls General Hospital in Ohio, le diete low-carb come la dieta Atkins mettono i diabetici a livelli di zucchero nel sangue pericolosamente bassi, che possono causare svenimenti, tremori o coma diabetico.
Dieta Atkins