Salute e malattia
La dieta Atkins consiste di quattro fasi distinte. La dieta Atkins lavora con i carboidrati netti (carbs) piuttosto che con un numero totale di carboidrati, e ogni fase della dieta limita il numero di carboidrati netti che potete mangiare ogni giorno. Per determinare la quantità di carboidrati netti in un alimento, sottraete la quantità di fibre dalla quantità di carboidrati. Per esempio, se l'alimento ha 20 grammi di carboidrati e 8 grammi di fibre, il numero di carboidrati netti è uguale a 12 grammi.
La Fase I, un'introduzione di due settimane alla dieta, vi limita a 20 grammi di carboidrati netti al giorno. Inoltre, dovreste assumere fino a 115g di formaggio, mezzo avocado, fino a 20 olive, 85g di panna o 30g di panna acida, fino a tre cucchiai di succo di lime o limone e una o due porzioni di frullati o barrette Atkins che abbiano meno di cinque grammi di carboidrati netti.
Evitate grassi trans, zucchero, patate, zucca e patate dolci. Limitate pane e pasta a una porzione al giorno che contenga meno di tre grammi di carboidrati netti. Evitate tutta la frutta, semi e noci. Non mangiate lenticchie, fagioli rossi, ceci o altri legumi.
Alimenti accettabili includono tutti i tipi di pesce e frutti di mare, tutti i tipi di pollame e carne eccetto carni processate, prosciutto, bacon e carne per pranzo. Uova e formaggio sono ammessi. Dovreste consumare 12-15 grammi di carboidrati netti ogni giorno dalle verdure. Burro, maionese e oli vegetali sono ammessi. Acqua, tè alle erbe, bibite dietetiche e caffè e tè decaffeinati sono accettabili.
La Fase II della dieta Atkins inizia a 25 carboidrati netti al giorno. Ogni settimana, aumentate i vostri carboidrati netti giornalieri di cinque grammi. Aumentate la quantità di carboidrati ogni settimana finché non smettete di perdere peso. Questo è chiamato il vostro livello critico di carboidrati per la perdita (CCLL). Quando conoscete il vostro numero CCLL, sapete dove mantenere il vostro livello di carboidrati per poter perdere peso. Rimanete nella Fase II fino a quando siete a 4,5 kg dal vostro peso obiettivo.
Le regole alimentari per la fase II sono le stesse della Fase I, tranne che più alimenti diventano accettabili. Durante la fase II, vi è permesso mangiare semi, noci, bacche, melone e formaggi molli.
La Fase III della dieta Atkins vi aiuta a perdere i vostri ultimi 4,5 kg e vi prepara per il mantenimento a vita. Le regole per la fase tre includono l'aumento dei vostri carboidrati netti ogni settimana di 10 grammi di carboidrati netti al giorno. Continuate ad aumentare di 10 grammi ogni settimana finché la perdita di peso non si ferma. Quando ciò accade, riducete di 10 grammi di carboidrati netti. Questo vi permette di regolare il vostro massimo apporto di carboidrati in modo da continuare a perdere peso.
Durante la Fase III, più alimenti vengono aggiunti alla vostra dieta come zucca, carote, patate dolci, patate, legumi, frutta e cereali integrali.
La Fase IV della dieta Atkins è la fase di mantenimento. Continuerete a consumare tra 40 e 120 grammi netti di carboidrati ogni giorno. La quantità che mangiate è stata determinata nella Fase III nel punto in cui il vostro peso si è stabilizzato. Potete mangiare qualsiasi tipo di proteina magra che desideriate insieme a grassi buoni come avocado, burro e olio d'oliva. I buoni carboidrati sono incoraggiati sotto forma di noci, legumi, cereali integrali, frutta e verdura.
Dieta Atkins