Lasagna di Verdure Facile e Personalizzabile: Ricetta Sana e Gustosa

Modo semplice per una lasagna vegetariana. Ometti ciò che non ti piace la prossima volta! Scegli le tue verdure preferite: piacerà a tutta la famiglia!

Ingredienti

• 1 cipolla gialla tritata (~1 tazza)
• 2 spicchi aglio tritati
• 225 g funghi affettati
• 1 zucchina a fette (~1 tazza)
• 450 g pomodori a pezzi (1 lattina, non scolati)
• 2 concentrato pomodoro (2 lattine da 170 g)
• Condimento italiano
• Zucchero (o dolcificante)
• Pepe, sale
• 425 g ricotta magra (o cottage cheese 0%)
• 1 confezione spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati
• 1 confezione lasagne (crude, senza pre-bollitura)
• Mozzarella light
• Parmigiano
• Teglia 23x30 cm
• Spray antiaderente
• Carta alluminio
• 2 ciotole

Istruzioni

1. Stufa le verdure

Padella, fuoco bassissimo, 60 ml acqua. Cipolla, aglio, zucchina, funghi. Coperchio, sobbollire. Sala o sostituto sale a piacere.

2. Prepara il sugo

Verdure tenere → aggiungi pomodori a pezzi e 2 concentrati. Trucco: se sugo amaro, dolcifica concentrato con 2 cucchiaini zucchero/dolcificante. Unisci alle verdure, bolle e amalgama ~20 min totali verdure+sugo.

3. Mescola ricotta e spinaci

Ciotola a parte: 425 g ricotta magra + spinaci strizzati. Amalgama.

4. Prepara la teglia

Spruzza spray antiaderente sulla teglia 23x30.

5. Strato 1: sfoglie crude

Uno strato lasagne crude. Sopra 1/3 verdure+sugo.

6. Strati alternati

Ricotta+spinaci → sfoglie → verdure → ricotta → sfoglie... Ultimo strato: sfoglie, velo di sugo, mozzarella light.

7. Cottura

Copri con alluminio, bucherella per cuocere più veloce senza bruciare. Forno 190°C ~25 min. Scopri, altri 10 min per gratinare formaggio. Riposo 10 min prima di tagliare. ~8-10 porzioni.