Capire le Abitudini Alimentari dei Consumatori: Tendenze e Approfondimenti

Funzionari salute pubblica e industria alimentare studiano comportamenti alimentari consumatori. Funzionari salute guardano abitudini per identificare trend malsani e tentare guidare persone verso comportamenti alimentari più sani. Marketing e business nell'industria alimentare vogliono sapere quali cibi produrre per aumentare profitti. Individui possono voler identificare comportamenti alimentari per notare quelli che forniscono dieta più sana.

Pasti Veloci

Lo stile di vita americano ha radicalmente cambiato abitudini alimentari consumatori americani negli ultimi 30 anni, secondo ricerca NPD Group, azienda ricerche mercato. Mentre americani si spostavano verso famiglie doppio reddito e orari settimanali più impegnati, la tradizione pasti cucinati casa in famiglia è cambiata mentre famiglie e individui cercano pasti che possono preparare e consumare velocemente. Questo include cibi preparati, pasti surgelati e cibi che cuociono velocemente su grill e microonde.

Economia

Consumatori enfatizzano valore e cercano prezzi competitivi acquistando cibo. Difficoltà economiche hanno portato a aumento consumatori che combinano avanzi in nuovi pasti e ridotto numero consumatori che mangiano fuori. Consumatori comprano anche più cibi biologici e locali, anche se costano di più. Crescentemente, consumatori decidono che benefici salute biologici/locali superano costo maggiore.

Influenze Genitoriali

John Hopkins Bloomberg School of Public Health avverte genitori che "...fattori diversi da famiglia e comportamenti alimentari genitori possono giocare ruolo importante in influenzare assunzioni dietetiche bambini americani." Scuole, comunità, influenza pari e media sembrano giocare ruolo importante in comportamento consumatore riguardo cibi che genitori comprano per figli. Altre influenze includono auto-immagine e autostima bambino. Consumatori dovrebbero esaminare ambiente figli e propri comportamenti modello quando cercano influenzare abitudini alimentari figli.

Etichettatura Calorica

Consumatori basso reddito non sembrano cambiare abitudini alimentari come risultato etichettatura calorica. Studio NYU School of Medicine e NYU Wagner School of Public Service nota che consumatori basso reddito non cambiarono comportamenti acquisto notevolmente dopo NYC richiese ristoranti postare calorie cibi serviti. Oltre un quarto individui interpellati disse aver cambiato acquisti per etichettatura, ma statistiche indicano continuano comprare stessi cibi di prima legge.