Salute e malattia
La dieta chetogenica elimina praticamente i carboidrati. Invece, consumi molti grassi e proteine standard. Questo fa rilasciare al corpo chetoni, prodotti di scarto del metabolismo dei grassi. Sono una misura d'emergenza: privato di carboidrati, il corpo rilascia chetoni dai grassi come carburante sostitutivo. Questa dieta può essere fatta in sicurezza, ma servono precauzioni.
La chetogenica è drastica e non per tutti — verifica di poterla fare in sicurezza.
Niente pane, cereali, pasta, patate, riso, poche verdure. Gli zuccheri diventano carboidrati: niente frutta, bibite, dolci. Alcol = carboidrati da evitare. Verdure ammesse: a basso carb come sedano; carote hanno troppi carboidrati.
Quantità standard; la chetogenica non alza né abbassa le proteine.
I grassi dovrebbero essere ~80% dell'apporto: burro, panna, pancetta, cibi ad alto grasso e bassi altri nutrienti.
Rimuovendo tanti carboidrati rimuovi nutrienti; multivitaminico necessario per sostituirli.
Non serve intenso, ma devi muoverti. L'esercizio usa i chetoni; il corpo ne brucia grasso per produrne altri → dimagrisci.
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