Salute e malattia
Le vitamine del complesso B sono un gruppo di nutrienti richiesti dal corpo umano per una salute ottimale. Spesso trovate negli stessi alimenti, le vitamine B sono idrosolubili e non sono immagazzinate nel corpo per molto tempo. Questi nutrienti devono essere consumati ogni giorno per mantenere la salute e prevenire l'anemia e altri problemi. Le vitamine del complesso B sono raggruppate insieme perché si trovano spesso insieme negli alimenti e dipendono l'una dall'altra per funzionare.
Ci sono nove vitamine B che dovrebbero essere consumate quotidianamente, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti: acido folico, tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), biotina, acido pantotenico (B5), piridossina (B6), colina e cobalamina (B12).
In generale, le vitamine B funzionano come co-enzimi, sostanze che iniziano o accelerano reazioni importanti come conversione energetica, digestione dei nutrienti e funzione nervosa.
Le migliori fonti alimentari di vitamine del complesso B sono cereali integrali, lievito di birra, fegato, alcuni fagioli, piselli e noci.
Il governo ha stabilito gli apporti dietetici raccomandati, o RDA, per ciascuna delle vitamine del complesso B. Un apporto al di sotto di questa RDA può risultare in malattie da carenza come il beriberi dalla mancanza di B1.
La malattia da carenza di una qualsiasi delle vitamine B è più probabile durante il digiuno o la perdita di peso, e in individui con malattie di assorbimento gastrointestinale.
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