Salute e malattia
"Prendi le tue vitamine", ci viene detto fin dall'infanzia. Ma puoi avere troppo di una cosa buona? Gli studi dicono sì, puoi. Le vitamine cadono in due ampie categorie: idrosolubili e liposolubili (o idroinsolubili). Questi termini indicano come i nostri corpi le processano e quanto velocemente vengono eliminate dal corpo. Tipicamente, le vitamine idrosolubili vengono esaurite routinariamente e non si accumulano nei tessuti corporei, mentre le vitamine liposolubili vengono immagazzinate.
Le vitamine A e D sono entrambe vitamine liposolubili e possono essere tossiche in dosi elevate. La vitamina A è essenziale per una buona salute degli occhi ed è presente naturalmente in verdure di colore arancione, come le carote. La vitamina D si trova in pochi alimenti naturalmente, ma può essere creata nella tua pelle quando è esposta al sole. I sintomi di sovradosaggio per ciascuna di queste vitamine differiscono, ma in essenza includono nausea, crampi addominali, vomito e stitichezza. Una dose tossica di vitamina A è 20 mg al giorno, e una dose tossica di vitamina D è 50 mg.
Le vitamine E e K sono anche vitamine liposolubili, ma non sono tossiche come le vitamine A e D. Un sovradosaggio di vitamina E può causare affaticamento, mentre un sovradosaggio di vitamina K può causare vomito. Gli integratori di vitamina E sono ampiamente disponibili. Anche se è difficile sovradosare questa vitamina, si dovrebbe fare attenzione a non superare di troppo l'apporto giornaliero raccomandato a meno che non sia istruito da un medico. La fonte principale di vitamina K sono i batteri che vivono nel sistema digerente. Questi batteri producono tutta la vitamina K necessaria, quindi gli integratori non sono necessari.
La maggior parte delle vitamine idrosolubili (C e complesso B) comporta poco rischio di sovradosaggio. Ci sono prove che l'eccesso di vitamina C può causare calcoli renali o alla cistifellea in persone predisposte a svilupparli.
La tossicità vitaminica di solito può essere invertita se semplicemente smetti di assumere le vitamine. Il tuo corpo alla fine le decomporrà e saranno eliminate dal tuo sistema. Occasionalmente, il danno d'organo può verificarsi e potrebbe non essere reversibile.
Un altro rischio dell'assunzione di vitamine è iniziare a fare affidamento sulle vitamine come fonte di nutrizione. Mentre l'assunzione di vitamine può aiutare a integrare (da qui il termine integratore vitaminico) una dieta che può essere carente in una o due componenti occasionalmente, non dovrebbero essere considerate un sostituto per una buona nutrizione. Le vitamine funzionano meglio quando sono mangiate nella loro forma naturale negli alimenti. Inoltre, è estremamente difficile sovradosare le vitamine quando la tua fonte per loro è strettamente dietetica.
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