Salute e malattia
Uno sguardo allo scaffale vitamine di supermercati e farmacie basta a confondere chiunque. Quali servono? Quanta? Cosa fanno? Ecco un riassunto dei benefici di alcune vitamine principali.
La vitamina A rafforza il sistema immunitario, promuove occhi sani ed è importante per la crescita cellulare e la pelle sana. Ragazzi adolescenti: 900 µg/giorno; ragazze: non più di 700 µg. Il sovradosaggio di vitamina A — rischio se si assumono farmaci per l'acne con isotretinoina — può causare danni a pelle o fegato.
La vitamina C è vitale per la produzione di collagene, che tiene unite le cellule. È molto importante per salute di denti, ossa, gengive, vasi sanguigni. Aiuta ad assorbire nutrienti come calcio e ferro, e la guarigione delle ferite. Uomini: 75 mg/giorno; donne: 65 mg.
Tutta la famiglia B dovrebbe far parte dell'apporto quotidiano. Uomini e donne necessitano 2,4 µg di ogni vitamina B al giorno (circa 200 UI). B12: funzione cellule nervose e sviluppo globuli rossi. B9: acido folico per gravidanza sana. Carenza B7: crescita compromessa e problemi sviluppo neonatale. B6: scompone proteine e aiuta funzione cerebrale. B5: acido pantotenico, previene acne e mantiene pelle sana. B3: niacina, essenziale per prevenire dermatiti, confusione mentale, diarrea. B2: riboflavina, previene screpolature labbra, sensibilità al sole, infiammazione lingua. B1: tiamina, essenziale per prevenire il beriberi, malattia del sistema nervoso che causa perdita percezione sensoriale e insufficienza cardiaca.
FDA e numerose fonti mediche attestano l'importanza di usare il cibo come fonte principale di nutrienti, integrando se necessario con vitamine. Non tutti i componenti biologicamente attivi del cibo sono stati identificati, quindi non si sa quali altri nutrienti si ottengono dal cibo ma non da una pillola.
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