Salute e malattia
La vitamina B-3, o niacina, è un nutriente importante che può aiutarti a bilanciare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue. La vitamina B-3 aiuta anche il corpo a scomporre e processare i grassi. Come le altre vitamine B (ce ne sono otto in totale), la vitamina B-3 aiuta a convertire i carboidrati in glucosio nel sangue da usare come energia per il corpo. La maggior parte dei tuoi bisogni di vitamina B-3 può essere soddisfatta attraverso la dieta. Ci sono una varietà di fonti vegetali e animali di vitamina B-3 che dovrebbero fornire una quantità sana nel tuo corpo.
Alcune eccellenti fonti di vitamina B-3 includono salmone chinook, tonno pinne gialle e halibut. La vitamina B-3 è una delle vitamine più idrosolubili, il che significa che il corpo non può immagazzinarla. Ma significa anche che il modo in cui cucini i frutti di mare o altre fonti di vitamina B-3 non è probabile che influisca sulla quantità di vitamina che consumi. Ma da un punto di vista della salute generale, è meglio cuocere al forno, grigliare o cuocere alla piastra il pesce piuttosto che friggerlo per ridurre l'assunzione di grassi saturi.
Le noci, specialmente le arachidi, contengono vitamina B-3 così come altri nutrienti importanti, come proteine e magnesio. Ma poiché le noci possono essere alte in calorie, dovrebbero essere mangiate con moderazione.
Se cercate fonti vegetariane di vitamina B-3, provate i funghi (soprattutto cremini) e certi vegetali verdi, come asparagi e broccoli. In generale, gli alimenti ricchi di proteine hanno anche maggiori quantità di vitamina B-3. Ma le fonti vegetali della vitamina, inclusi semi di sesamo e prodotti integrali, sono anche alte in fibre, essenziali per una buona salute.
Poiché le fonti di carne tendono ad essere le più alte in vitamina B-3, cercate opzioni di carne magra come tacchino e i tipi più magri di filetto di manzo e lombo di agnello disponibili.
Anche se la carenza di vitamina B-3 è insolita tra chi mangia una dieta occidentale, vale la pena esaminare la vostra dieta se soffrite di affaticamento e debolezza muscolare. Infezioni cutanee sono anche correlate a bassi livelli di vitamina B-3.
Poiché la vitamina B-3 può avere un impatto così positivo sulla salute cardiovascolare, i medici a volte la prescrivono (solitamente come niacina) per migliorare la salute arteriosa e aumentare i livelli di lipoproteine ad alta densità ("colesterolo buono"). Ma la niacina da prescrizione può causare arrossamento della pelle, quindi dovreste parlare con il vostro medico se avete bisogno dell'integratore e esattamente quanto è sicuro consumare.
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