Salute e malattia
Le Vitamine C ed E sono due nutrienti essenziali necessari nel corpo umano; entrambe sono antiossidanti e aiutano nella lotta contro i radicali liberi che danneggiano le cellule. Oggi le pillole di integratori vitaminici sono piene di entrambe, ma dove si trovano naturalmente? La Vitamina C si trova comunemente abbastanza negli alimenti che l'integrazione è generalmente inutile. La Vitamina D d'altra parte, non lo è, e generalmente deve essere assunta come integratore, o come fortificazione in alimenti processati.
La Vitamina C è tra le vitamine più note (almeno per nome). Ogni bottiglia di succo d'arancia sul mercato urla Vitamina C in lettere grassetto come caratteristica di vendita. Ma perché ne abbiamo così tanto bisogno? La Vitamina C è nota come acido ascorbico, è un antiossidante necessario nel corpo umano per aiutare a combattere i radicali liberi che danneggiano le cellule. La carenza di Vitamina C è una condizione nota come scorbuto. La Vitamina C è essenziale per pelle e gengive sane, può aiutare ad abbassare, ma non prevenire, il rischio di cancro, e migliora significativamente la capacità del corpo di assorbire il ferro.
La Vitamina E è tra i nutrienti più esaltati dai dietisti. Come la C, la Vitamina E aiuta a neutralizzare i radicali liberi cancerogeni. La E si trova in otto forme (il corpo ha bisogno di tutte e otto queste forme in gradi diversi) per mantenere sani organi interni ed esterni. La E è particolarmente nota per le sue proprietà come aiuto per la pelle; può aiutare a ridurre le rughe aumentando l'elasticità e i livelli di collagene della pelle, che leviga le rughe e aggiunge un bagliore sano alla carnagione. Pelle secca, acne e problemi cutanei come psoriasi ed eczema possono essere alleviati da un consumo sufficiente di Vitamina E.
E la vincitrice è — Papaya! Riposa al 313% del valore giornaliero umano raccomandato dal USDA di Vitamina C. Altre fonti di Vitamina C includono: tutti i frutti agli agrumi (arance, limoni, lime e pompelmo), prezzemolo, broccoli, peperoni, fragole, cavolfiore, cavolo riccio, senape, kiwi, melone e cavolini di Bruxelles. La maggior parte dei succhi commerciali, siano 100% succo o no, sono fortificati con Vitamina C, come quasi tutti gli integratori vitaminici giornalieri. Frutti acerbi sono molto più bassi in C di un frutto maturo al suo apice.
Molti alimenti sono ricchi di Vitamina E, particolarmente verdure verdi. Ma per ricevere la dose raccomandata di Vitamina E, dovresti consumare quasi 1,5 kg di lattuga al giorno. Come tale, alimenti fortificati e particolari alimenti alti in Vitamina E offrono un'alternativa intelligente. Alimenti contenenti i livelli più alti di E includono cereali fortificati, semi di girasole, noci, oli vegetali, cime di rapa, concentrato di pomodoro, pinoli, burro di arachidi e avocado.
La Vitamina C e E agiscono come una squadra a doppia lotta al crimine; i due nutrienti lavorano mano nella mano per aumentare gli effetti antiossidanti. La C agisce come catalizzatore per la capacità del corpo di assorbire il ferro, ma è anche un fattore critico nella capacità del corpo di generare Vitamina E.
Il valore giornaliero raccomandato di Vitamina E è 15 mg per adulti, una dose spesso difficile da ottenere perché la maggior parte degli alimenti contenenti Vitamina E sono consumati in piccole quantità. Pertanto, molti nutrizionisti raccomandano un integratore di Vitamina E o l'acquisto di alimenti fortificati con Vitamina E.
Il valore giornaliero raccomandato di Vitamina C varia per persona. Alcuni possono aver bisogno fino a 10 volte la quantità di un altro a seconda di età e salute. Trova un link in Risorse a una tabella dosaggi.
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