Il ruolo essenziale delle vitamine nella salute umana

Le vitamine non sono sintetizzabili dall'organismo e sono necessarie per il metabolismo (Colorado State University). La maggior parte funge da coenzimi.

Vitamina A

Visione, crescita ossea, riproduzione/divisione/differenziazione cellulare (Office of Dietary Supplements). Fonti: fegato bovino/pollo, latte scremato fortificato, formaggio, carote, spinaci, cavolo riccio.

Vitamina B6

Degradazione proteine, salute globuli rossi, sistema nervoso, immunità (American Cancer Society). Fonti: banane, patate, farina d'avena, petto di pollo, trota (Office of Dietary Supplements).

Vitamina B12

Crescita, sviluppo, produzione globuli rossi, sistema nervoso (American Cancer Society). Fonti: fegato bovino, vongole, trota, salmone, yogurt, latte (Office of Dietary Supplements).

Vitamina C

Riparazione tessuti, produzione collagene (Medline Plus). Fonti: mango, papaya, anguria, germogli, peperoni rossi, mirtilli, cranberries.

Vitamina D

Mantiene livelli calcio/fosforo nel sangue, assorbimento calcio (Mayo Clinic). Fonti: olio di fegato di merluzzo, funghi, salmone, sgombro, sardine, latte, tonno, succo d'arancia fortificato (Office of Dietary Supplements).