B12 Vegana: Fonti Essenziali e Strategie Dietetiche
La B12 è spesso considerata il dilemma del vegano. Famosa per essere in prodotti animali (carne, latticini), è necessaria per funzione neurologica, sintesi DNA, formazione globuli rossi. Come incorporarla in dieta senza carne/latticini? I cibi fortificati sono la chiave. Ecco suggerimenti per mantenere livelli adeguati di B12.
Come Ottenere B12 da Vegano
- Cereali e latte vegetale a colazione. I cereali da colazione sono fortificati con B12. Controllate il latte vegetale (riso, soia, frutta secca): probabilmente fortificato anche quello.
- Acquistate lievito nutrizionale fortificato. Sottili scaglie dal gusto formaggioso, ma vegane. Cospargetele su tutto: insalate, patate, contorni. Verificate sull'etichetta che includa B12; alcuni marchi non sono fortificati.
- Concedetevi un energy drink. Red Bull, Monster, Rockstar danno una dose generosa di vitamine B.
- Prendete un integratore. Provate un integratore di B12 o un multivitaminico quotidiano con B12. Se preferite la forma in polvere, provate Emergen-C.
- Siate bravi a controllare le etichette. Mentre verificate se il cibo è animal-free, notate se è fortificato con B12. Potreste sorprendervi a trovarlo.