Salute e malattia
La Vitamina C è un antiossidante che protegge le cellule dai radicali liberi. La Vitamina C protegge anche la pelle, il sistema cardiovascolare e le articolazioni. Può ridurre le possibilità di sviluppare il cancro. Nella maggior parte del mondo, la carenza di Vitamina C è rara, ma può causare gravi effetti collaterali quando si verifica.
Un sistema immunitario debole — che può causare scarsa guarigione delle ferite e infezioni respiratorie ricorrenti — è un segnale importante di carenza di Vitamina C.
La carenza di Vitamina C causa gengive sanguinanti, epistassi, discromia cutanea causata da rottura dei vasi sanguigni e sanguinamento eccessivo quando feriti.
Un consumo o assorbimento insufficiente di Vitamina C può causare problemi alla tiroide e portare a invecchiamento precoce. Altri sintomi includono affaticamento, perdita di appetito e dolore muscolare.
La carenza di Vitamina C può aumentare la tossicità di alcuni veleni, farmaci e inquinanti ambientali, a causa della ridotta capacità del corpo di combattere infezioni e agenti invasori.
La carenza prolungata di Vitamina C causa lo scorbuto. Lo scorbuto fu documentato per la prima volta nel 1700 nei marinai britannici che mancavano di fonti di Vitamina C. I sintomi dello scorbuto includono gengive spugnose e viola, scarsa guarigione, facile formazione di lividi, sanguinamento interno, dissenteria e difficoltà ad assorbire il ferro che può portare ad anemia.
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