Salute e malattia
I vegani seguono una dieta a base vegetale e non consumano alcun prodotto di origine animale, come carne, uova, miele e latte, secondo Medical News Today. Sebbene una dieta vegana fornisca molti nutrienti da frutta e verdura, alcune vitamine importanti sono difficili da assumere con la dieta normale.
La vitamina B12 favorisce la crescita dei globuli rossi e la sana funzione del sistema nervoso centrale. Nessuna fonte vegetale non fortificata contiene questa vitamina, quindi i vegani devono cercare prodotti fortificati che contengano B12 o assumere un integratore, secondo VeganHealth.org. Una grave carenza di B12 compromette il sistema nervoso centrale e può causare condizioni permanenti come cecità o sordità. Una carenza lieve di B12 aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus.
La riboflavina, o vitamina B2, facilita la produzione di globuli rossi, contribuisce alla crescita corporea e libera energia nei carboidrati, indica MedlinePlus. La carenza di riboflavina può portare ad anemia, membrane mucose gonfie e piaghe alle labbra. Le diete vegane spesso riflettono una mancanza di questo nutriente, quindi integrare la dieta quotidiana con vitamine di riboflavina può migliorare la nutrizione complessiva.
Gli acidi grassi Omega-3 riducono la coagulazione del sangue, abbassando il rischio di malattie cardiache, e possono aiutare ad alleviare la depressione. I vegani generalmente hanno bassi livelli di omega-3 quando non costruiscono una dieta che includa specificamente questi acidi grassi, quindi potrebbero richiedere integratori per aumentare l'apporto di omega-3, secondo VeganHealth.org.
Il ferro aiuta a produrre cellule del sangue e assiste l'emoglobina e la mioglobina a trasportare ossigeno in tutto il corpo, il che lo rende essenziale per la salute di una persona, nota il Centro Medico dell'Università del Maryland. Negli Stati Uniti, la carenza di ferro costituisce il tipo più comune di carenza nutrizionale e può causare sintomi come affaticamento, difficoltà respiratorie e perdita di capelli. Quando i livelli di ferro nel corpo scendono troppo, si sviluppa una condizione chiamata anemia, che presenta gli stessi sintomi della carenza di ferro, ma in misura maggiore. Inizialmente un vegano può combattere la carenza di ferro aggiungendo alimenti con vitamina C alla sua dieta e limitando l'assunzione di caffè e tè, secondo VeganHealth.org. Se non è sufficiente a correggere il problema, un operatore sanitario può suggerire integratori di ferro.
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