Acido Ascorbico vs Vitamina C: Differenze e Benefici

L'acido ascorbico è spesso noto come vitamina C, sebbene non siano strutturalmente identici. L'acido ascorbico è artificiale e creato in laboratorio. È una forma ridotta della vitamina C naturale. Poiché la vitamina C si degrada e distrugge col calore, si perde nel processo di produzione di succo d'arancia e altri prodotti. L'acido ascorbico è un sostitutivo sintetico creato come forma di vitamina C naturalmente presente.

Acido Ascorbico vs Vitamina C

Oltre al valore nutrizionale, l'acido ascorbico ha altri benefici. Ha proprietà antiossidanti utili in molti prodotti. Aiuta sapori e colori a non rovinarsi per ossidazione in alimenti e bevande. Tuttavia, la forma naturale di complesso vitamina C negli alimenti ha valore nutrizionale aggiuntivo, incluse vitamine K, J e P. Poiché la FDA ha permesso di etichettare l'acido ascorbico come vitamina C, lo vedrete spesso indicato come vitamina C sui prodotti.

Alimenti

Molti frutti e verdure contengono naturalmente acido ascorbico o vitamina C. Frutti ricchi: agrumi, banane, meloni, la maggior parte dei frutti di bosco e ananas. Verdure: asparagi, broccoli, peperoni verdi e rossi. Verdure arancioni anche ricche — zucche, patate dolci, carote. Crescione e aglio ricchi di vitamina C, pesce e latte ne contengono in quantità minori.

Benefici per la Salute

Secondo Medterms, "L'acido ascorbico aiuta a produrre collagene, proteina necessaria per sviluppare e mantenere sani denti, ossa, gengive, cartilagine, dischi vertebrali, rivestimenti articolari, pelle e vasi sanguini". Aiuta anche a guarire ferite e tagli, combattere infezioni, regolare colesterolo, aiutare assorbimento ferro e prevenire scorbuto. La vitamina C aiuta il sistema immunitario a combattere infezioni e malattie comuni.

Assunzione come Integratore

L'acido ascorbico è una vitamina idrosolubile, non può essere assorbita e immagazzinata dal corpo; deve essere reintegrata quotidianamente. Come forma sintetica di vitamina C, è un integratore comodo, in forma di vitamina o pastiglia. Secondo l'University of Maryland Medical Center, donne dovrebbero assumere 75mg e uomini 90mg di acido ascorbico al giorno. Donne che allattano e fumatori dovrebbero assumerne circa 35mg in più al giorno.