Salute e malattia
L'Olestra è un composto chimico che agisce come sostituto del grasso. Comune in prodotti confezionati (patatine) che tradizionalmente contengono alto grasso. L'Olestra non aggiunge grasso al prodotto, permettendo alle aziende di commercializzare prodotti con Olestra come scelta salutare. I produttori, Procter & Gamble, tentarono approvazione FDA nel 1975 come farmaco riduzione colesterolo. Non raggiunse standard minimi e non fu approvato. Olestra approvato come additivo alimentare nel 1996.
Mangiare cibi con Olestra rende incapaci di assorbire certe vitamine. Le vitamine bloccate (D, E, A, K) sono riaggiunte dal produttore. Mangiare quantità eccessive di prodotti con Olestra aumenta il livello di vitamine bloccate.
I carotenoidi sono pigmenti naturali delle piante, antiossidanti benefici. L'Olestra blocca l'assorbimento dei carotenoidi. Li blocca anche se consumato in pasto con verdure e frutta fresca che li contengono. Dieta con carotenoidi riduce rischio cancro.
Overconsumo di prodotti con Olestra causa diarrea, feci molli, crampi addominali. Questi effetti collaterali avvengono perché Olestra blocca assorbimento grassi. Consumare molto Olestra velocemente causa questi problemi. Chi ha problemi GI preesistenti dovrebbe evitare cibi con Olestra.
Cibi con Olestra possono far credere al consumatore che siano più sani da mangiare in grandi quantità. Mangiare troppo qualsiasi cibo può essere malsano, con alti o bassi grassi. Porzione patatine con Olestra ~75 calorie, patatine normali ~150 calorie. Dolcificanti artificiali e sostituti grasso fanno sentire meno sazi e possono portare a mangiare di più.
Il grasso è nutriente necessario: aiuta assorbimento altri minerali e vitamine. Le membrane cellulari sono fatte di grassi. Mancanza grasso nella dieta causa problemi assorbimento vitamine e minerali. Mangiare solo cibi senza grasso causa problemi assorbimento vitamine e minerali essenziali.
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