Salute e malattia
Che sia per motivi di salute o per perdere qualche chilo, 45 milioni di americani iniziano una dieta ogni anno. Oggi c'è una pletora di diete tra cui scegliere, varianti da basso contenuto di carboidrati a vegano stretto. Una dieta che sta guadagnando popolarità è la dieta senza glutine.
Le diete senza glutine furono originariamente sviluppate per chi soffre di celiachia, che colpisce l'intestino tenue. Il focus di questa dieta è stare lontano dal glutine, che è una componente proteica presente in orzo, avena, grano e cereali. Oggi, i diettatori che sono su una dieta senza glutine con obiettivi di dimagrimento trovano questa dieta utile perché una dieta senza glutine terrà gli individui lontani da tali piaceri colpevoli come pizza, birra e altri zuccheri condannati come non sani in grandi quantità. Cibi da evitare: torte, pane, condimenti per insalata, birra, cracker e pasta.
I ricercatori hanno trovato che le diete di maggior successo provengono da un apporto ben bilanciato di nutrienti e l'assunzione raccomandata di vitamine giornaliere che aiutano il corpo a bruciare grasso mentre costruisce massa muscolare. Cibi come pesce, frutta e verdure verdi sono altamente suggeriti durante la dieta perché sono caricati di fibre, calcio e ferro, che sono maggiori contributori alla perdita di peso quando combinati con esercizio.
L'acido folico si trova nei prodotti a base di cereali, ma chi è su diete senza glutine può ottenere questo nutriente cruciale in altri cibi. L'acido folico, noto anche come folato, è importante perché aiuta a produrre globuli rossi sani. È stato anche collegato alla prevenzione di anemia e depressione. Cibi senza glutine arricchiti con acidi folici includono verdure a foglia come spinaci e asparagi, così come diversi prodotti di fegato non processati.
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