La Dieta Dean Ornish: guida per un'alimentazione deliziosa e sana

C'è un malinteso popolare: il cibo gourmet è gustoso e bello ma poco sano, mentre il cibo low-fat è insipido ma sano. Low-fat non significa noioso. Il sapore dipende davvero da come il pasto è preparato.

Istruzioni

1. Pianifica di mangiare in abbondanza frutta fresca, verdura, cereali e legumi (fagioli). Piccole quantità di latticini senza grassi e uova sono permesse. Evita carne, oli e carboidrati semplici (zucchero, dolcificanti, farina bianca, alcol).

2. Riempi la dispensa con cibi senza grassi: conserve (fagioli, frutta, zuppe, brodo vegetale, chili); snack come gallette di riso, popcorn, patatine e crackers; cereali integrali; pasta e sugo; frutta e verdura fresche.

3. Aggiungi erbe e spezie in dispensa. Mantengono i piatti saporiti e interessanti. Tieni anche aceti (riso, balsamico, rosso, mele): esaltano il sapore di qualsiasi piatto.

4. Salta le verdure in brodo vegetale, vino o acqua invece che olio. Sostituisci il brodo all'acqua nelle ricette: darà più sapore ai pasti.

5. Pensa a tofu e yogurt magro nei condimenti per insalata (lo yogurt va bene anche nei panini). Funzionano bene al posto della maionese. Erbe fresche sono ottime nelle insalate.

6. Ripensa il pranzo. Considera zuppe liofilizzate, chili o ramen al posto del panino tradizionale. Oppure prova fette da gastronomia a base di soia o glutine senza grassi invece della carne. Anche dip light con verdure, pane integrale e frutta completano qualsiasi pranzo.

7. Sai che puoi ancora mangiare bene al ristorante. La maggior parte, su richiesta, prepara verdure fresche al vapore con pasta o riso, senza olio e burro.

8. Riempi il freezer con pasti surgelati sani per quando sei di corsa. Life Choice (produttori di Healthy Choice) è un'ottima linea di pasti gustosi e nutrienti.

9. Attrezza la cucina con l'essenziale per cucinare senza fatica: padella antiaderente, pentola, teglia da arrosto, placca da forno. Frullatore utile per puree, robot da cucina per tritare.

10. Rendi il mangiare un'esperienza meditativa. Se presti attenzione a ogni boccone, potresti goderti il pasto molto di più, mangiando meno.