Comprendere le Diete a Basso Grasso e Basso Colesterolo: Benefici e Alimenti

Secondo Harvard School of Health, il maggior fattore che influenza i livelli di colesterolo sono i grassi che mangiate. Una dieta bassa in colesterolo e in certi tipi di grassi aiuta a mantenere basso il colesterolo totale.

Alimenti a Basso Colesterolo

• Frutta e verdura: poche calorie e grassi. Latticini light e scremati, carni magre (tacchino, pollo, pesce), oli oliva e colza aiutano ad abbassare colesterolo. Pesce grasso, noci, farina d'avena, crusca d'avena e alimenti fortificati con steroli vegetali raccomandati.

Acidi Grassi Omega-3

• Sgombro, salmone, aringa, tonno pinne gialle, trota lago contengono omega-3, che abbassa colesterolo ematico. Integratori olio pesce possono dare troppo omega-3, aumentando rischio sanguinamento. Alcune ricerche suggeriscono integratori meno benefici delle fonti alimentari.

Carboidrati Complessi

• Pasta integrale, cereali integrali, patate nella dieta. Eccellente fonte carboidrati complessi, che non alzano glicemia come carboidrati semplici.

Fibre Dietetiche

• Fibra solubile riduce colesterolo. Fonti: crusca avena, fagioli, piselli, orzo, noci, arance, mele (buccia fibra insolubile), carote.

Cosa Evitare

• Grassi saturi aumentano colesterolo. Margarina e shortening contengono grassi trans, altrettanto cattivi. La maggior parte prodotti animali (carni, tuorli, latte intero, derivati) alti in colesterolo.