Fagioli secchi per il controllo del peso: guida alla dieta low-fat

I fagioli secchi sono ricchi di proteine, ricchi di fibre, bassi in grassi totali e privi di grassi saturi. L'USDA Agricultural Research Service riporta che consumare anche modeste quantità di fagioli secchi ogni giorno può abbassare il colesterolo. I fagioli sono uno degli alimenti più economici al supermercato e hanno un buon sapore. Quindi, se il tuo medico ti ha consigliato di ridurre i grassi o hai deciso da solo che devi mangiare meglio, rendi i fagioli parte del tuo piano.

Cose che ti serviranno

• Fagioli secchi
• Scolapasta
• Pentola di metallo pesante

Istruzioni

1. • 1

     Fai brainstorming su modi per sostituire cibi ad alto contenuto di grassi nella tua dieta con fagioli. Se non ti piace nient'altro che chili per una cena invernale, fallo senza carne o riduci la carne e aggiungi fagioli. Se ami gli hamburger, prova un veggie burger di fagioli neri fatto in casa. Se non puoi rinunciare completamente alla carne, sostituiscine metà con fagioli schiacciati.

   • 2

     Impara le basi della preparazione. Le indicazioni sull'etichetta variano per il tipo, ma dovresti lavare accuratamente tutti i fagioli secchi e ispezionarli per detriti che potrebbero essere stati raccolti durante il processo di raccolta e confezionamento.

     I fagioli secchi richiedono un ammollo di sei ore o durante la notte. Usa un volume d'acqua almeno tre volte superiore al volume dei fagioli. In alternativa, usa acqua calda, porta a ebollizione e fai bollire per due o tre minuti, poi togli dal fuoco e lascia i fagioli in ammollo per quattro ore. Il metodo dell'ammollo a caldo aiuta a rimuovere gli oligosaccaridi, uno zucchero indigeribile che causa gas.

     Butta l'acqua di ammollo per mandare lo zucchero che causa gas nello scarico, poi cuoci in una pentola di metallo pesante per 30 minuti-2 ore, a seconda del tipo di fagiolo.

   • 3

     Sii creativo. Molte persone amano la zuppa di fagioli o i fagioli al forno, ma i fagioli sono più versatili di così. I fagioli possono essere usati in ogni portata. Puoi sostituire parte del grasso nei prodotti da forno con fagioli passati e puoi persino fare frullati di fagioli. Cerca ricette usando i fagioli, ma non fermarti lì. Butta qualche fagiolo in un'insalata o tritali e aggiungili al sugo di spaghetti. Passali per fare un brodo, diluisci con acqua e cubetti di brodo, e aggiungi verdure, pasta o riso. Sperimenta e divertiti mangiando nel tuo nuovo modo low-fat.