Grassi Animali: Impatti sulla Salute e Fonti Alimentari

Grassi: nutrienti essenziali ma con rischi

Come proteine e carboidrati, servono al corpo. Troppo = insano. Grassi animali = prevalentemente saturi. Tra tre tipi grassi, saturi = meno sani → ipertensione, cardiopatie, ictus, obesità. Conoscere fonti alte = preservare salute.

Principali fonti

• Latte intero

  ≥3,3% grassi. 1 tazza = 8,1 g grassi, di cui 5 g saturi. 3 tazze = intero fabbisogno giornaliero saturi per adulto 31-50 anni. Alternative: latte parzialmente scremato (1,6 g) o scremato (0,3 g).

• Cioccolato al latte

  1 tazza = 51,5 g grassi; 31 g saturi (56%). Quasi doppio fabbisogno giornaliero adulto 31-50 anni. Cioccolato fondente: fino a 25% meno grassi, più antiossidanti → scelta più sana.

• Cheeseburger

  16% grassi ≈ 31 g, ~50% saturi. 1 cheeseburger = quota giornaliera saturi. + fast food fritto in oli parzialmente idrogenati = grassi trans (peggiori) → ↑ ipertensione, arresto cardiaco, ictus.