Salute e malattia
Dimagrimento, colesterolo ↓, rischio cardiaco ↓. Cibi grassi = più calorie. Grassi → colesterolo alto, placche cuore. Low-fat riduce rischi.
Togliere grasso = sapore piatto → molti amano cibi grassi. Low-fat richiede spezie per ridare sapore. Opzioni infinite.
Grassi totali 20-35% calorie giornaliere. Saturi ≤7%. Trans <1%.
Diete a basso contenuto di grassi