Salute e malattia
CDC: >1/3 adulti USA ≥20 anni = obesi. Rischi: colesterolo alto, ipertensione, cardiopatie, ictus. Modificare comportamenti alimentari = peso sano + prevenzione obesità + minori rischi cronici. Capire impatto grassi su obesità/malattie = passo chiave. Cibi fat-free riducono rischi.
Da latte mucche/bufale. Latte scremato = nutrienti latte intero, 100% grasso rimosso. Usati in gelato, yogurt, budino, cereali. Leggi etichette: caseina, latte scremato in polvere, proteine whey/isolate. Trucco industria: +zucchero per compensare grasso rimosso. Etichetta = decisione informata.
Crude/cotte (carote, broccoli, zucchine, rape, peperoni verdi) = nutrizione fat-free. Cuoci/al vapore in acqua/brodo vegetale → no grassi aggiunti. Insalate = fat-free. Condimento fat-free obbligatorio. Succo verdure fresco = fat-free se sale/zuccheri limitati.
Naturalmente fat-free, vitamine/nutrienti. Mele, banane, pesche, kiwi, pompelmo → controlli zucchero vs frutta processata con zucchero aggiunto.
Reperibili reparto ortofrutta. Quasi tutte varietà (cheddar, svizzero, mozzarella, americano, Munster) in versione fat-free. Anche cream cheese e panna acida fat-free. Leggi etichetta: potresti rinunciare a grasso ma assumere molto più sodio/zucchero.
Diete a basso contenuto di grassi