Salute e malattia
Molti tipi diversi di alghe marine si trovano in vari ambienti marini, principalmente nelle regioni basse vicino alla riva. Queste alghe sono organismi simili a piante semplici, scientificamente chiamate alghe. Stanno rapidamente guadagnando importanza come fonti di vitamina C e minerali come calcio e iodio. Osservare i talli (frondi) dell'alga è la chiave per scoprire l'esatta specie. Questo può aiutare a determinare se sono commestibili e il modo corretto per usarle.
Esaminare la forma dei talli. Misurarne le lunghezze. Controllare rigonfiamenti alle estremità, che sono gli organi riproduttivi. Vedere se ci sono bolle d'aria sui talli, o una cresta al centro. Notare se c'è formazione di canali sui talli.
Notare l'esatta sfumatura di colore dei talli. Usare questo dettaglio per decidere a quale classe di alghe appartiene: verde, rossa o bruna.
Usare i dettagli osservati per giungere a una conclusione finale su quale specie appartiene l'alga. Per esempio, se i talli hanno lunghezza circa 15 cm e mostrano presenza di canali accoppiati a rigonfiamenti a forma di 'v', indica il tipo di alga "channeled wrack".
Raccogliere alghe che galleggiano liberamente nell'acqua o che sono saldamente attaccate alle rocce. Evitare alghe lavate a riva perché potrebbero aver subito decomposizione.
Essiccare l'alga prima dell'uso. Scegliere il metodo di essiccazione a seconda del tipo. Usare essiccazione al sole per tipi delicati. In alternativa, scaldare l'alga su un fuoco finché non diventa croccante. Macinare l'alga essiccata e aggiungerla a zuppe. Ammorbidire varietà più spesse bollendole per un po'. Usare come sostituto di altre verdure.
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