Salute e malattia
Le aziende di diete e perdita di peso sono note per evidenziare solo le informazioni sui prodotti che attirano l'occhio del dietista, e con le diete low-carb che vanno per la maggiore, la frase "Carboidrati netti" è un grande business. Tuttavia, l'interpretazione del dietista della terminologia può fare la differenza tra il successo o il fallimento della perdita di peso. I produttori determinano i carboidrati netti sottraendo i grammi di fibra e gli alcoli dello zucchero dai carboidrati totali.
Cose che ti serviranno
Leggi tutte le etichette nutrizionali. Anche se i carboidrati netti possono leggere 3g sul fronte della confezione, l'etichetta nutrizionale può leggere 21 grammi di carboidrati e 3 grammi di fibra. I produttori alimentari non sono tenuti a elencare gli alcoli dello zucchero usati per dolcificare, come il maltitolo. Secondo Blood Sugar 101, un sito web progettato per smascherare i miti low-carb, gli alcoli dello zucchero non sono né zucchero né alcol, ma piuttosto sottoprodotti di amido di cereali idrogenati come il mais.
Leggi l'elenco degli ingredienti. Se contiene cose come maltitolo, lattitolo o sorbitolo, ci sono carboidrati nascosti nel prodotto.
Cerca i riempitivi. I riempitivi sono usati nei mix in polvere usati per preparare bevande o gelatine. Anche se pubblicizzati come privi di zucchero e carboidrati, questi prodotti contengono solitamente carboidrati nascosti sotto forma di riempitivi di destrosio.
Calcola i carboidrati nascosti nei cibi "net carb" usando un calcolatore online come quello su Skip the Low Fad. Inserisci le informazioni disponibili dalla tua etichetta alimentare nel calcolatore, e ti darà il conteggio dei carboidrati nascosti.
Controlla l'elenco degli ingredienti per glicerina o glicerolo. Secondo Blood Sugar 101, questo è un altro dolcificante che non troverai sull'etichetta nutrizionale, poiché i produttori sostengono che ha un basso impatto glicemico e non alza la glicemia.
Diete a basso contenuto di carboidrati