Salute e malattia
La Dieta Senza Amido è una dieta a basso contenuto di carboidrati inventata dal Dr. Jerry Sobieraj, che mira a impedire il consumo di cibi amidacei, che stressano il sistema insulinico. La Dieta Senza Amido non restringe il consumo di frutta o verdura.
Mangiare cibo, sostiene il Dr. Sobieraj, stimola il rilascio di insulina, che aiuta i nutrienti a entrare nel sistema del corpo. Diversi tipi di cibo hanno effetti differenti sul rilascio di insulina. I cibi amidacei, per esempio, stimolano la piena produzione di insulina perché sono difficili da rimuovere dal sistema sanguigno.
A differenza delle diete Protein Sparing Modified Fast (proteiche), come la Dieta Atkins, la Dieta Senza Amido non si concentra sull'apporto calorico. Invece, la dieta mira a eliminare l'assunzione di cibi amidacei e aumentare l'assunzione di cibi nutritivi senza amido.
Cibi completamente vietati con la Dieta Senza Amido: pane, cereali, riso, pasta e patate. Nessuna restrizione su consumo di carne, frutta fresca, verdura o latticini. Le noci sono permesse, ma limitate a 28g (1 oz) al giorno.
Diete a basso contenuto di carboidrati