Salute e malattia
Mangiare low-carb non significa vivere di jerky di manzo e uova. Esistono diverse opzioni low-carb in tutti i gruppi alimentari. Anche cibi che credevi vietati, come la frutta, hanno scelte a basso contenuto di carboidrati.
Carni come pollo, manzo e maiale hanno zero carboidrati. Sono molto ricche di proteine ma possono essere anche ricche di grassi.
Pesci come salmone, tonno o sgombro hanno meno carboidrati di vongole, ostriche e molluschi. Gamberi, gamberi di fiume e granchio hanno meno carboidrati di aragoste, polpi e capesante.
Latticini come uova, burro e formaggi stagionati hanno meno carboidrati di latte, yogurt e formaggi freschi. Il sostituto della panna in polvere ha molti più carboidrati della panna fresca.
Tutte le verdure hanno carboidrati, ma quelle amidacee ne hanno più di quelle a foglia. Ad esempio, spinaci, cavoli e lattuga romana hanno meno carboidrati di mais, patate bianche e piselli.
La frutta contiene zuccheri naturali che possono essere alti in carboidrati. Mirtilli, fragole e more sono più alti in carboidrati di anguria, pere o pesche, ma ne ottieni di più in una porzione, aiutando a ridurre la porzione senza sentirsi privati, abbassando così i carboidrati consumati.
Diete a basso contenuto di carboidrati