Salute e malattia
Alcuni salutisti credono che mangiare cibi ad alta alcalinità ed evitare quelli acidi migliori la salute e prevenga le malattie. La dieta occidentale tradizionale è considerata molto acida per l'abbondanza di carne, latticini e zucchero raffinato. Alcuni vedono un legame tra questo tipo di dieta e cattiva salute. I cibi vegetali sono considerati alcalinizzanti e generalmente sani. I cibi alcalini si classificano come ad alta, media e bassa alcalinizzazione.
Le verdure sono tra i cibi più importanti in una dieta alcalinizzante. Non sono mai acide e molte sono altamente alcaline. Le migliori: broccoli, asparagi, cipolle, spinaci crudi. Alcalinità media: zucchine, okra, zucca, fagiolini, barbabietole, sedano, lattuga. Più ricche di zucchero, bassa alcalinità: carote, pomodori, mais fresco. Cavoli, cavolfiori, piselli e rape sono a bassa alcalinità.
Frutta altamente alcalinizzante: mango, pompelmo, limoni, lime, papaie. Limoni e lime contengono acido ma alcalinizzano una volta digeriti. Media: meloni, uva, kiwi, mele, pere, bacche. Bassa: ananas, pesche, ciliegie, arance, banane. La frutta è più dolce e zuccherina delle verdure, opzione sana e alcalinizzante per la voglia di dolce.
Chi segue diete ad alta alcalinità rischia di ridurre troppo proteine e grassi sani, quindi è importante includere frutta secca, legumi, cereali integrali e semi. Sono a bassa alcalinità o poco acidi, ma vanno consumati con moderazione. Migliori opzioni: soia e tofu, riso integrale, pane integrale, semi di girasole e sesamo, fagioli rossi.
Consumare molti cibi alcalinizzanti è un modo facile per dimagrire e migliorare la salute. Se prevengano o eliminino malattie è dibattuto, ma la dieta alcalina è un modo sano di mangiare. Aumentare le verdure è sempre buona idea. Costruire una dieta alcalina sana è semplice: limitare latticini (specie latte intero, panna, formaggi); mangiare occasionalmente cibi animali a bassa acidità (fegato, selvaggina, ostriche); evitare manzo e cibi ultra-processati (snack, dolci).
Alimentazione sana