Salute e malattia
Sia per adulti che bambini, imparare ad apprezzare nuovi cibi può essere una sfida. Questo vale soprattutto per verdure dal sapore più amaro. I bambini sono naturalmente predisposti verso i dolci - il latte materno è dolce e questa preferenza è innata - ma si può superare a ogni età. Allenare il palato non solo ad accettare ma a gustare sapori diversi richiede tempo ed esposizione.
Seleziona un cibo che generalmente non ti piace o non conosci. Inizia annusandolo nella sua forma cruda. L'olfatto è strettamente legato al gusto, quindi abituarsi all'odore è il primo passo per apprezzarne il sapore.
Prova il cibo da solo. Se è frutta o verdura, mangialo crudo quando possibile. Per cibi particolarmente amari come le verdure a foglia, la cottura può aumentare l'amarezza. Mangiarli crudi permette di adattarsi gradualmente al gusto. Evita salse, condimenti o spezie all'inizio: maschererebbero il sapore e impedirebbero alle papille di adattarsi. Per cibi che richiedono cottura, cuocili senza condimenti.
Inserisci il cibo in un pasto settimanale. Cerca ricette online che lo usano e scegline una da cucinare ogni settimana. Varia i metodi di cottura e nota come cambia il sapore. Annota come hai apprezzato di più il cibo.
Una volta abituato al gusto, tieni il cibo in rotazione regolare per mantenerlo parte del tuo palato. Dopo esserti adattato a un cibo, provane un altro.
Alimentazione sana