Asparagi: benefici, valori nutrizionali e ricette

Coltivati principalmente per i loro teneri germogli, gli asparagi sono ortaggi noti per i benefici nella dieta quotidiana grazie alle loro preziose qualità. Sono praticamente privi di grassi, molto poveri di calorie e ricchi di importanti vitamine e minerali. L'asparago è un ortaggio eccellente da integrare nell'alimentazione, non solo per il suo ventaglio di nutrienti essenziali, ma anche perché è dimostrato che riduce una serie di condizioni mediche.

Acido folico negli asparagi

Gli asparagi forniscono una quantità molto elevata dell'apporto giornaliero raccomandato di acido folico. L'acido folico degli asparagi aiuta a combattere le infezioni e favorisce l'assorbimento del ferro durante la gravidanza. È necessario per la formazione delle cellule del sangue ed è provato nella prevenzione di difetti alla nascita come la spina bifida, una malattia che può causare paralisi o persino la morte nei neonati.

Vitamine e nutrienti

Gli alti livelli di vitamine e nutrienti negli asparagi ne fanno una scelta eccellente per ogni dieta. Alcune vitamine aiutano a mantenere il sistema immunitario e a prendersi cura di sangue e pelle. Gli asparagi contengono una quantità molto ridotta di sodio, che contribuisce a mantenere la funzione cardiaca e i livelli di pressione sanguigna.

Dieta

Gli asparagi sono noti per essere molto poveri di colesterolo e non contenere grassi. Presentano un alto contenuto di fibre, utilizzate dall'organismo per mantenere il tratto digerente efficiente. Le fibre aiutano a controllare l'assorbimento e quelle degli asparagi prolungano il senso di sazietà, favorendo la perdita di peso.

Benefici antitumorali

Numerosi studi hanno dimostrato che gli asparagi, contenenti nutrienti antinfiammatori e antiossidanti, possono ridurre il rischio di certi tumori. La ricerca mostra che il glutatione, presente anche negli asparagi, potrebbe contenere anticarcinogeni, capaci di modificare l'attività delle cellule tumorali e agire come difesa naturale contro il cancro. Finora i test per dimostrare che gli asparagi riducano alcuni tumori sono in corso e non sono conclusivi.