Salute e malattia
Il citrato ferrico ammonico, noto anche come citrato ammonico ferrico, è usato principalmente come regolatore di acidità negli alimenti. Questo sale complesso serve anche nella purificazione dell'acqua, nella produzione di cianotipi (blueprint) e come integratore di ferro ben tollerato dall'uomo. La formula chimica contiene 12 atomi di carbonio, 22 di idrogeno, uno di ferro, tre di azoto e 14 di ossigeno. Puoi crearlo mescolando quantità di tre diversi composti chimici.
Proteggiti con occhiali di sicurezza. Indossa abbigliamento che impedisca schizzi accidentali a contatto con la pelle. Il composto finale è sicuro come additivo alimentare, ma da solo agisce come irritante per occhi, pelle e vie respiratorie. Le due soluzioni usate per crearlo, acido citrico e ammoniaca, possono essere nocive anche separatamente.
Prepara un piano di lavoro con un grande becher contenente idrossido ferrico, uno con acido citrico e l'ultimo con soluzione di ammoniaca. Un lavandino e rubinetto dovrebbero essere vicini per lavare pelle esposta a contatto accidentale con i chimici. Ventila l'area con ventola o aprendo le finestre.
Versa l'acido citrico nel becher con l'idrossido ferrico. Lascia reagire i due composti. Quando la reazione finisce, avrai citrato ferrico, che può apparire giallo o arancione. Questi componenti forniscono ferro, ossigeno, carbonio e la maggior parte degli atomi di idrogeno che poi si uniranno all'ammoniaca.
Aggiungi una soluzione di idrossido ammonico al becher con il citrato ferrico per trattare la miscela di idrossido ferrico e acido citrico. Questo completa la reazione e precipita il citrato ferrico ammonico. Questo composto avrà un lieve odore di ammoniaca.
Lascia evaporare il liquido nella miscela. Il composto secco risultante dovrebbe apparire come una polvere verde o bruno-rossastra. È solubile in acqua.
Alimentazione sana