Salute e malattia
I semi che formano un gel quando bagnati sono ricercati da chi vuole una dieta più sana. Questi semi hanno un rivestimento idrofilo che assorbe acqua. Quando il rivestimento si satura, forma un gel. Mangiat, i semi assorbono acqua nello stomaco così ti senti sazio più a lungo. Passando attraverso il tratto digerente, agiscono come lassativo naturale. Separati dal seme dai produttori, questi agenti gelificanti vegetali chiari e incolori sono chiamati mucillagine.
I semi di chia, dalla pianta Salvia hispanica, sono simili per dimensione a semi di papavero e hanno un sapore leggermente di noce. Possono essere premiscelati con nove volte la quantità d'acqua rispetto ai semi, e lasciati riposare 30 minuti prima di mescolare col cibo. Semi interi o macinati possono essere aggiunti direttamente a cibi come cereali, snack, bevande, pasti o miscele per dolci. La maggior parte li conosce per i Chia Pets, vasi d'argilla che usano i semi per far crescere germogli.
Il lino è dalla pianta di lino. Molti macinano i semi per beneficiare dei nutrienti dentro. Se ingoiati interi, i semi assorbono acqua e formano gel aiutando la digestione.
Anche i semi di pomodoro formano gel esposti all'acqua, anche se non è pubblicizzato come beneficio. I giardinieri conoscono il gel perché devono trattare i semi per rimuoverlo prima di usarli per far crescere piante.
Altre piante i cui semi formano gel: crescione, psyllium e rucola. Questi semi tendono a essere piantati per far crescere germogli commestibili. Poiché i semi sono gelatinosi, non hanno bisogno di essere ammollati prima della semina. Lo psyllium è spesso usato in prodotti per aggiungere fibre alla dieta, come Metamucil.
È meglio discutere cambiamenti dietetici col medico prima di iniziare una nuova routine. Anche se questi semi hanno molte qualità benefiche, possono influenzare negativamente i tuoi problemi di salute specifici. Ingerendo semi che assorbono così tanta acqua da creare gel, è imperativo bere molta acqua per non disidratarsi.
Alimentazione sana