Salute e malattia
Le pesche sono un frutto che negli Stati Uniti si coltiva localmente da giugno ad agosto. Questi spuntini dolci sono ipocalorici, praticamente privi di grassi, senza sodio né colesterolo, e sono buone fonti di vitamina A e fibre. Tuttavia, ci sono alcune cose da sapere prima di acquistarle o mangiarle.
In alcune pesche mature possono comparire macchie bianche nel nocciolo e/o nella zona circostante. Sebbene assomiglino a muffa, sono in realtà formazioni naturali. Chiamate tessuto calloso, non sono muffa, funghi, batteri né risultato di malattie. Queste macchie sono completamente sicure da mangiare insieme al resto della pesca.
Esistono macchie non sicure sulle pesche. La più comune è il marciume bruno, una malattia distruttiva che compare con la maturazione. Il primo segnale è una piccola macchia marrone, solitamente dove il frutto è già stato leggermente danneggiato da insetti. I frutti con marciume bruno mantengono la forma per un po'. Se vedi segni di questo o altra muffa sulla superficie, butta la pesca: è probabile che la contaminazione si sia estesa anche all'interno.
Le pesche sono mature quando si staccano facilmente dall'albero. Sono al meglio quando cedono leggermente alla pressione delicata. Per questo è importante raccoglierle con cura per evitare ammaccature. Le pesche mature profumano di dolce. A seconda della varietà, possono essere gialle, arancioni, rosse o una combinazione, ma se sono ancora verdi non sono pronte.
C'è dibattito sulla sicurezza dei noccioli di pesca. Sono stati proposti per trattare innumerevoli disturbi, tra cui cancro, problemi sanguigni, stitichezza e malattie epatiche. Tuttavia, i noccioli contengono cianuro. Sebbene la quantità sia considerata troppo piccola per nuocere all'uomo, alcune persone hanno riportato mal di testa, visione offuscata e problemi cardiaci dopo averne mangiati troppi. Consulta un medico prima di consumarli.
Alimentazione sana