Alimenti che scatenano la fibromialgia: solanacee, glutine, additivi

Fibromialgia: dolore cronico diffuso, stanchezza, nebbia mentale

Condizione muscolo-scheletrica con sensibilizzazione centrale. Dieta non cura, ma identificare trigger alimentari può ridurre sintomi.

Solanacee (Nightshades): solanina = dolore articolare/muscolare

Peperoni, pomodori, paprika, melanzane, patate bianche, tabacco. Reazione rapida o ritardata (giorni). Alcuni pazienti completamente invalidati. Fumo (tabacco) trigger anche senza ingestione.

Cereali contenenti glutine

Frumento, orzo, segale, avena (contaminazione). In sensibili: infiammazione sistemica, gonfiore, cefalea, problemi respiratori, debolezza, affaticamento, dolore corporeo estremo. Contaminazione crociata critica. Eliminazione totale farina bianca processata → spesso miglioramento dolore.

Dolcificanti artificiali e additivi

Eliminare tutti: aspartame, sucralosio, saccarina, acesulfame K (bibite, cibi "diet"). MSG (glutammato monosodico): conservante/esaltatore in quasi tutti i processati. Sinonimi: caseinato sodio, lievito autolizzato, proteine idrolizzate, estratto lievito, glutammato monopotassico, carragenina, maltodestrina, acido citrico, isolato proteine soia, estratto malto, proteasi, aromi "naturali", enzimi, cibi fermentati. Etichetta "senza MSG" = garanzia.

Alimenti ad alto rischio MSG

Salsa soia, proteine soia, brodo/dado, "aroma naturale", proteine testurizzate (TVP), malto orzo, proteine siero. Pseudonimi lunghi: leggere con lente.