Proteine nell'uovo in camicia: contenuto e confronti

Valori per uovo grande

• Proteine: 6,25 g (inalterate dalla cottura in camicia)
• Calorie: 70
• Grassi: 4,5 g (monoinsaturi 2 g, saturi 1,5 g)
• Colesterolo: 186 mg
• Vitamine/minerali: A, D, Ca, K, Mg, Na, colina, P, Se, folati

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Piccole/medie <6,25 g; extra-large >6,25 g.

Altre fonti proteiche

Carne, pollame, pesce = buona quantità ma più grassi/calorie. Vegetali (fagioli, noci, latticini) = meno grassi/calorie, proteine incomplete (combinare per completezza).

Fabbisogno giornaliero (Istituto Medicina)

0,8 g/kg peso corporeo. Es. 72,5 kg (160 lb) → 58 g/giorno. Adulti sani fino a 25% calorie da proteine. Diabetici/nefropatici: non superare 0,8 g/kg per rischio renale.