I 6 nutrienti principali per una dieta salutare

Consenso scientifico: sei pilastri essenziali

Che si preferisca carne o dieta vegana, gli esperti concordano: 6 nutrienti principali per funzionamento corretto del corpo: carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali, acqua.

1. Carboidrati: energia preferita

Contrariamente a diete low-carb, sono fondamentali. Fonte energetica preferita dal corpo: 45-65% calorie giornaliere. Fibre (tipo carboidrato) → salute intestinale, eliminazione corretta. Fonti integrali: fagioli, piselli, lenticchie, avena, frutta, verdura, riso integrale.

2. Proteine: mattoni cellulari

Elemento base di tutte le cellule. Ruolo in immunità, reazioni chimiche, trasporto sostanze (es. ossigeno). Fonte energetica se carboidrati/grassi non disponibili. Media: 0,8 g/kg peso (2,2 lb). 68 kg (150 lb) → ~55 g/giorno. Fonti: manzo, pollame, pesce, latticini, uova, noci, semi, fagioli, piselli.

3. Grassi: essenziali nonostante la "mania low-fat"

Energia, assorbimento vitamine liposolubili, cuscinetto protettivo organi, membrane cellulari. 20-35% calorie. Non tutti uguali: preferite olio oliva, noci, semi, pesce grasso, avocado.

4. Vitamine: 13 essenziali

Crescita e sviluppo normali. D: ossa forti; C: immunità; A: vista; 8 vitamine B: metabolismo proteine/carboidrati/grassi; K: coagulazione; E: antiossidante vs radicali liberi. Quantità specifiche per età/sesso.

5. Minerali: 16 totali

Lavori fisiologici: battito cardiaco, costruzione ossa, creazione ormoni. Es. potassio → contrazione muscolare. Modo migliore: varietà cibi integrali.

6. Acqua: il nutriente più critico

Presente in sangue, urine, succhi digestivi, sudore, muscoli, grasso, ossa. Sopravvivenza: settimane senza cibo, giorni senza acqua. Elimina scorie, aiuta digestione, lubrifica/ammortizza articolazioni, idrata pelle, trasporta nutrienti/ossigeno alle cellule. Ottimale: once acqua = metà peso corporeo in libbre. 150 lb (68 kg) → 75 oz (2,2 L)/giorno.