Fibra viscosa (solubile): cos'è, fonti (crusca avena, fagioli, noci, orzo, semi lino, arance, mele, carote), integratori (pectina, guar, psillio), benefici e avvertenze

Definizione: viscosità = capacità formare pasta fluida/gel in stomaco

Conosciuta come fibra solubile. Lega acidi grassi nello stomaco → crea pasta. Sottotipi: pectine (mele), beta-glucani, gomma guar, mucillagini (buccia psillio).

Fonti alimentari intere (preferibili)

• Crusca avena, fagioli secchi, noci, orzo, semi lino, arance, mele, carote.
• Benefici: prolunga svuotamento gastrico → glicemia costante.

Integrazione: pectina, guar, psillio

Possono migliorare controllo glicemia e regolarità. Riducono LDL colesterolo ("cattivo", causa malattie cardiache).

Avvertenze importanti

• Eccesso integrazione → rischi stomaco: disagio intestinale a blocchi.
• Preferibile fonti alimentari intere.
• Aumentare LENTAMENTE: troppa fibra troppo presto → gas, diarrea.