Perché il cibo vero batte gli integratori: scienza e buon senso

Sarebbe facile: una pillola = nutrienti. Ma integratori NON sostituiscono cibo, NON compensano dieta malsana (Colorado State Univ). Alimenti interi > integratori per 3 motivi.

1. Spettro nutrizionale completo + energia

Cibo intero = vitamine, minerali + proteine, grassi, carboidrati (energia) + fitochimici (↓ rischio malattie). Integratori = singoli nutrienti. Componenti cibo intero = più equilibrati, più biologicamente attivi, sopravvivono digestione meglio (David R. Jacobs Jr., Am J Clin Nutr, 2009).

2. Fonti degli effetti benefici: sinergia, non isolamento

Alimenti con antiossidanti → ↓ rischio cuore/cancro. Integratori stessi nutrienti: NON provato (Colorado State Univ). Altri composti nel cibo o interazioni tra componenti = responsabili protezione. Jacobs: dieta intera + combinazione nutrienti = ciò che conta.

3. Sicurezza, dosaggi, interazioni

Difficile tossicità da cibo intero. Facile da integratori (livelli "sicuri" superati). Vitamine/minerali interagiscono: uno ↓ assorbimento altro (se non dosati corretti). Interazioni con farmaci: ↑/↓ efficacia.

Miglior uso integratori

Maggioranza sani: dieta sana basta. Eccezioni: vegetariani stretti, donne pre-gravidanza, anziani, condizioni mediche specifiche. Regola: <200% VNR, no extra per "naturale"/enzimi/erbe/amminoacidi (Heart Center of the Rockies).