Salute e malattia
I reni filtrano fluidi e scorie 24/7. Sebbene il sistema renale abbia ridondanza naturale, dieta o farmaci possono danneggiarne la funzionalità. I ricercatori hanno studiato l'impatto dell'alto apporto proteico sulla funzione renale. Chi ha funzionalità renale ridotta deve consultare il medico prima di assumere integratori ad alto contenuto proteico come l'isolato di siero.
L'isolato di siero è una forma purificata del siero (sottoprodotto della caseificazione). Rimossa acqua, grassi e lattosio, resta un prodotto al 90% proteico. Contiene BCAA (leucina, isoleucina, valina), apprezzati dai bodybuilder. Non esistono indicazioni mediche per il siero.
Nonostante la superiorità come fonte proteica, l'organismo tratta l'isolato come qualsiasi proteina: lo digerisce in aminoacidi, che entrano nel circolo ematico per costruire proteine umane. Gli aminoacidi in eccesso vengono usati come calorie o eliminati tramite i reni.
È possibile consumare più proteine di quelle utilizzabili, ma non ci sono prove che questo sovraccarico danneggi reni sani. Uno studio 2003 su "Annals of Internal Medicine" (1.624 donne, 42-68 anni) non ha rilevato differenze nella filtrazione glomerulare tra donne con reni sani, indipendentemente da quantità e tipo di proteine. Uno studio 2009 su "Journal of the American Society of Nephrology" (8.461 soggetti, follow-up 7 anni) non ha trovato correlazioni tra alto apporto proteico e declino della funzionalità renale in soggetti con reni normali.
L'isolato di siero può essere problematico se la funzionalità renale è già ridotta (malattia renale cronica/MRC). Il carico filtrante extra stressa un organo già compromesso. Lo studio 2003 ha rilevato che un apporto proteico più alto ha accelerato il declino renale in donne con funzionalità inizialmente ridotta.
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