Salute e malattia
ADA: >23 mln diabetici USA + 57 mln pre-diabete. Diabete = incapacità processare glucosio → complicanze gravi/morte se non trattato. Letture glicemiche = strumento diagnostico/monitoraggio chiave.
Carboidrati → digestione → glucosio ematico → pancreas secerne insulina → trasporta glucosio in organi/tessuti per energia. Più glucosio → più insulina.
Diagnosi: misurazione glicemia (mg/dL) in condizioni standardizzate.
Mattina, ≥8 h digiuno. NDIC: >125 mg/dL = diabete (richiede conferma).
2 h dopo pasto o 75 g glucosio orale. Clinico: >200 mg/dL = diabete (NDIC).
Entrambi → alto rischio evoluzione a diabete conclamato se non interviene (stile vita, eventuale metformina).
Nutrizione