Cibi ricchi di ferro compatibili con Coumadin (warfarin)

Chi prende Coumadin (warfarin) deve mantenere costante l'introito di vitamina K. Poiché molti alimenti ferrosi (spinaci, cavoli, bietole) ne sono ricchissimi, scegliere fonti di ferro a basso contenuto di vitamina K è strategico per prevenire l'anemia senza destabilizzare l'INR.

Fonti di ferro "sicure" (≤20% DV vitamina K)

• Cereali per la colazione fortificati al 100% DV ferro: quasi privi di vitamina K.
• Frutti di mare: vongole, seppie, polpi, ostriche (ferro eme + basso K).
• Carni magre: petto di tacchino, manzo magro (tagli magri).
• Legumi selezionati: lenticchie, fagioli della Marina (navy beans) – ferro vegetale + poca vitamina K.

Da dosare con attenzione (ricchi di entrambi)

Verdure a foglia verde scuro, avocado, asparagi, piselli, prugne secche, tonno in scatola: ottimi per il ferro, ma altissimi in vitamina K. Se li consumate, fatelo in porzioni costanti giorno per giorno e informate il medico per l'adeguamento del warfarin.

Ricorda: Il ferro eme (animale) si assorbe meglio; il ferro non-eme (vegetale) beneficia della vitamina C nello stesso pasto (es. limone sui legumi).