La funzione del fosfato: ossa, energia, pH, DNA, recupero

Secondo solo al calcio per abbondanza nel corpo. Quasi tutto il fosforo = fosfato. Funzioni cruciali, alcune sorprendenti. Carenza rara (dieta ricca) eccetto disordini ereditari/fame grave.

Fosforo negli alimenti

Minerale essenziale. RDA adulti = 700 mg/giorno (Linus Pauling). Facile da raggiungere: maggior parte alimenti ne contiene. Fonti ricche: salmone, yogurt, latte, halibut, tacchino, pollo, manzo, lenticchie, mandorle.

Formazione ossa e denti

Calcio noto per ossa, ma servono ENTRAMBI. Funzione primaria fosfato = formazione ossa/denti. ~85% fosfato corporeo in ossa/denti (Univ. Maryland). Fosfato di calcio = forma incorporata.

Produzione energia

Corpo si affida a fosfato per produrre energia. TUTTA produzione/stoccaggio energia dipende da composti derivati fosfato (Linus Pauling). Chiave per ATP (adenosina trifosfato = molecola alta energia). Fosfato anche in creatina fosfato (altra molecola alta energia, immagazzinata muscoli → converte ADP in ATP).

Altre funzioni vitali

Composti derivati fosfato attivano ormoni, enzimi, molecole segnalazione cellulare. Fosforo: equilibrio pH, regola vit D, reni filtrano scarti, crescita/manutenzione/riparazione tessuti, produce DNA/RNA (info genetiche). Inoltre: ↓ dolore post-allenamento intenso (UMMC).